Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um mit köstlichen Desserts zu experimentieren, und was könnte da besser passen als ein himmlischer Bratapfel-Cheesecake? Dieses Rezept vereint die cremige Textur eines klassischen Cheesecakes mit dem warmen, würzigen Geschmack von Bratäpfeln – ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von festlichen Leckereien.
Stell dir vor, wie der Duft von Zimt und frisch gebackenen Äpfeln deine Küche erfüllt, während du diesen einzigartigen Bratapfel-Cheesecake zubereitest. Egal, ob du ihn als krönenden Abschluss eines festlichen Menüs servierst oder einfach nur zum Genießen an kalten Winterabenden – dieser Cheesecake wird garantiert zum Highlight deiner Weihnachtstafel. Lass uns gemeinsam in die Welt des Bratapfel-Cheesecakes eintauchen und entdecken, wie einfach es ist, dieses köstliche Dessert selbst zuzubereiten!
| 🍽 Kategorie |
| Backen |
| 🥄Backzeit |
| 60 Minuten |
| 🥣 Schwierigkeit |
| Mittel |
| 🕓 Arbeitszeit |
| 45 Minuten |
Der perfekte Genuss für die Weihnachtszeit
Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und frisch gebackenen Plätzchen durch die Luft zieht, ist es Zeit, sich in die Küche zu begeben und etwas ganz Besonderes zu zaubern. Der Bratapfel-Cheesecake ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Hommage an die Aromen der Weihnachtszeit.
Stell dir vor: Ein cremiger Cheesecake, der mit dem süßen Geschmack von Bratäpfeln verfeinert ist – das ist wie eine Umarmung für deinen Gaumen! Die Kombination aus fruchtiger Süße und der leichten Säure des Frischkäses schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt zu festlichen Anlässen passt.
Dieser Cheesecake bringt nicht nur Freude auf den Tisch, sondern auch Erinnerungen an gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Er lädt dazu ein, gemeinsam am Tisch zu sitzen, Geschichten auszutauschen und die festliche Stimmung zu genießen. Ob als krönender Abschluss eines Weihnachtsmenüs oder einfach als süßer Snack während der Feiertage – dieser Kuchen wird garantiert zum Star deiner Weihnachtstafel.
Und das Beste? Die Zubereitung ist einfacher als du denkst! Mit wenigen Zutaten verwandelst du deine Küche in eine kleine Weihnachtsbäckerei. Lass dich von der Magie der Saison inspirieren und genieße jeden Bissen dieses himmlischen Desserts.
Also schnapp dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Bratapfel-Cheesecake kreieren – denn nichts bringt mehr Freude als selbstgemachte Leckereien in der schönsten Zeit des Jahres!
🥄Utensilien
- eine größere Pfanne
- eine Schüssel für den Teig
- eine Rührschüssel
- Handmixer
- Kochlöffel / Pfannenwender
- Tarte-Form (28 cm)
- Sparschäler
- Messer zum Schneiden der Äpfel
- ein Esslöffel
- Küchenwaage
- ggf. Sieb für den Puderzucker zum Servieren
- ggf. kleiner Topf zum Zubereiten der Vanillesoße
🧂Zutaten für einen Kuchen
Für den Teig und die Streusel:
- 300 g Weizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker ODER 100 g Erythrit ODER 50 g Erythrit und 3 g Marzipan-Flavor
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Balance / Light)
- 20 g Speisestärke
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Zitronenabrieb
- 3 g Vanille-Flavor oder 3 Tropfen Vanille-Drops
Für die Bratapfel-Füllung:
- 5 kleine Äpfel
- 60 g gehackte Mandeln
- 2 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- etwas Wasser (ca. 5-6 EL, ggf. mehr)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillezucker
- Gewürze: 1-2 TL Zimt, 1 Zimtstange, 2-3 Anissterne, 1 Messerspitze Muskatnuss
- ggf. Marzipan Rohmasse (Menge nach Belieben)
Zum Servieren:
- Puderzucker (mit einem Sieb über dem Kuchen verteilen)
- Vanillesoße
🥣 Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes (oder mit den Händen) zu einem streuseligen Teig verarbeiten.
- Die Tarteform gut ausfetten.
- Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden und etwas am Rand der Form festdrücken und den Boden dann für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht braun rösten. Dann die Butter dazu geben und schmelzen lassen. Anschließend die Äpfel zufügen und anbraten.
- Den Zucker und alle Gewürze dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die Äpfel etwas weich sind, aber noch Biss haben. Hierfür etwas Wasser in die Pfanne geben und die Speisestärke. Gewollt ist eine kleine, dickflüssige Soße. Daher hier am besten mit der Menge des Wassers und der Stärke variieren.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wichtig ist, dass die Füllung nicht zu flüssig ist. (Wer Sternanis oder eine Zimtstange hinzugefügt hat, muss diese nun rausnehmen. Die dürfen nicht in den Backofen.)
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die weitere Füllung den Magerquark mit dem Frischkäse glatt rühren, dann die Eier nach und nach einrühren und die Speisestärke unterschlagen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einer geschmeidigen Creme rühren.
- Die übrig gebliebenen Streusel mit 1 gehäuften TL Zimt vermischen oder mit 1 g Marzipan-Flavor.
- Den Boden aus dem Kühlschrank holen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Die Apfel-Füllung darauf verstreichen (wer kein Marzipan-Flavor verwendet hat, kann nun noch nach Belieben Marzipan auf der Apfel-Füllung verteilen), dann die Käsemasse und zuletzt die Streusel darüber geben.
- Den Kuchen für 60 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen.
- Servieren: Puderzucker mit einem Sieb über die Kuchenstücke streuen. Wer mag, kann dazu warme Vanillesoße servieren.
Meine Tipps für einen perfekten Bratapfel-Cheesecake
- Ich habe Snack-Äpfel aus dem REWE verwendet. Ich kann mir aber auch gut Pink Lady Äpfel dazu vorstellen. Da diese etwas größer sind, reichen hier vier Stück vollkommen aus.
- Schaut mal, ob ihr eure Form mit dem Teig gut ausgefüllt bekommt. Sollten am Ende keine Streusel mehr übrig bleiben, ist das nicht schlimm. Wichtig ist, dass der Boden keine Lücken hat und ihr einen Rand mit dem Teig geformt habt. Ich habe auch nochmal eine kleine Portion Teig für die Streusel nachgemacht. Hierfür einfach 1/3 der Teig-Zutaten verwenden und die Mandeln weglassen.
- Auch wenn es verlockend ist, direkt ein Stück des noch warmen Kuchens zu essen… ich kann es nicht empfehlen. Er war viel zu weich. Am nächsten Tag, nach dem Abkühlen (ich habe ihn abends gebacken), schmeckt er richtig lecker und die Creme ist auch fest geworden.
- Ich habe in der Zutatenliste bewusst zwei Varianten aufgeschrieben: Mit und ohne Zucker. Das ist euch überlassen. Ich selbst habe ihn mit Erythrit, Flavor-Pulver von More Nutrition (MOREzipan) und Flavor-Drops von Ironmaxx (Vanille) zubereitet, um wenigstens etwas Kalorien zu sparen.
- Jeder Backofen ist anders! Stellt am besten einen Timer auf 40 Minuten und schaut in den Ofen.
- Serviert den Bratapfel-Cheesecake mit einer warmen Vanillesoße.
- Wer mag, kann in die Apfel-Füllung noch Rosinen geben.
So, und nun hoffe ich, dass ihr richtig Lust auf diesen leckeren Bratapfel-Cheesecake bekommen habt und das Rezept fleißig nachbackt.
Genießt die Weihnachtszeit! 🎄
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